康宝莱鲍尔曼博士：如何才能增强孩子免疫力

　　和我们这里一样，每当新学期开学，美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员之一的苏珊·鲍尔曼博士总会收到许多母亲的咨询信。信中不约而同提到了一个问题：孩子抵抗力差，几乎一换季就感冒。这些家长有一个共同的疑问：如何增强孩子免疫力，让孩子强壮起来？
　　在苏珊·鲍尔曼博士看来，吃得好，对健康免疫系统至关重要。
　　其实，许多营养学家都一致认为，一份健康食谱的关键成分是大量五颜六色的水果和蔬菜，适量的健康蛋白质和益生菌，益生菌被称为“好细菌”，有助于消化和健康。五颜六色的水果和蔬菜提供大量的植物营养素，这种天然成分存在于所有食用植物中，是促进健康的抗氧化剂。
　　所有食用植物包括水果、蔬菜、全谷类、豆类甚至是药草和香味料，都是这些宝贵抗氧化剂的来源。专家建议尽可能食用广泛的植物食品，那样更加健康。在众多的植物食物中，大蒜增加免疫力的能力首屈一指，它具有杀菌抗菌作用，吃大蒜最好生食，因为生蒜中的大蒜素不会被破坏。煮熟的蒜则会失去这些有效成分。如果嫌生大蒜实在是难以入口，可以选择经过提炼的大蒜素含片，同样有调节免疫力的功用。
　　当然，不是说吃了足够的蔬菜就可以无视充满蛋白质的其他食物了，鱼类、贝壳、家禽、瘦肉、豆制品和低脂肪乳制品对于人的健康也非常重要。而维生素则为这些“砖石”起到了粘合的作用，维生素同样有助于提高免疫力，而且维生素对调理肠胃有非常好的作用。专家指出，身体抵抗外来侵害的武器——包括干扰素及各类免疫细胞的数量与活力都和维生素与矿物质有关。身体健康的人最好通过吃水果、蔬菜来吸收维生素。现在市场上销量较大的西红柿、草莓、胡萝卜、橘橙等都含有大量的维生素。
　　医学专家认为，在所有维生素中，维生素C的益处广为流传。它可以降低毛细血管通透性，使之成为一个屏障，阻止病毒进入人体组织，保护机体器官。在餐桌上，很多父母都会不停地提醒孩子多吃点蔬菜，但事实上，煮熟的绿叶菜中的维生素C基本已经流失殆尽。苏珊博士建议每天食用两种以上的水果，或者可以适当选择一些经过提纯的维生素C含片。