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【转载】 人类肠道菌群的发现和发展——《益生元的开发与应用》节选(1)

西方营养学:纤维素/益生元

 

 

《益生元的开发与应用》

 

【英】G.R.吉布森  R.A.拉斯塔尔  编

 

胡学智   李平作   雷肇祖   等译

 

化学工业出版社

 

第一章   人类结肠微生物学和膳食干预作用:益生元简介

 

1.1   人类肠道菌群的发现和发展

 

人的胚胎本来就是无菌的,但婴儿出生时,从产道中接受了接种物,肠道便出现了微生物的定植。

 

微生物的模式因分娩方法和消毒及卫生状况而异,除了阴道特有微生物群如乳酸菌、酵母、葡萄球菌和大肠杆菌之外,也包括了出生时接触粪便和皮肤而感染的细菌。

 

此外由环境和与外界接触的感染也是非常重要的,特别是破腹产时。

 

在获得期有些细菌可形成临时的菌落,而其他则成为常驻菌群。

 

结果婴儿的肠道从出生第一天起到几个月中便相继经历了各种微生物的发展和消长过程,开始是通过氧化还原电位,但多数人认为是在出生后的喂养过程中来进行菌群筛选的。

 

开头的48H内菌群先是消耗肠道中的氧气,创造了有利于其后绝对厌氧细菌的生长环境。在此阶段,喂养方法似乎对肠道中建立的菌群的相对比例有重要影响,通常母乳喂养儿肠道中双歧杆菌的比例要比同龄人工喂养的婴儿高,而后者具有更为复杂的菌群组成。这就意味着母乳喂养儿患肠道感染、呼吸道感染、尿道感染的风险可能性较低。

 

虽然近年来婴儿食品的配方已有所改进,但要使肠道双歧杆菌能达到母乳喂养儿那样的优势却较少见。

 

然而这些观察结果证明膳食是能够影响肠道微生物群组成的,其结果还影响健康。这就成为现在极为流行的膳食干预的基础。

 

在断乳末期,双歧杆菌逐渐减少,随着固体膳食的摄入,2周岁的婴儿其肠道微生物群状态趋近与成人,菌群看来相当稳定,随着年龄的增长,除非膳食和生活习惯发生波动,肠道中一直维持着以双歧杆菌为主的状态,到了老年期,双歧杆菌急剧下降,而梭菌和肠杆菌呈逐渐增加的状态。

 

 

 

扩展阅读:

 

《益生元的开发与应用》子目录

《益生元专辑》子目录

《吃出健康的智慧:来自哈佛医学院的健康新理念》子目录

《中国健康调查报告》子目录

《西方营养学——第六营养素》子目录

《吃出健康的智慧:来自哈佛医学院的健康新理念》子目录

《健康饮食---胃肠保健》子目录

《细胞因素》子目录

 

 

 

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