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【转载】 总结和结论 ——《益生元的开发与应用》节选(18)

西方营养学:纤维素/益生元

 

3.7 总结和结论

 

从发酵来说,菊粉型果聚糖是某些细菌的选择性发酵基质,从分类学观点来看,这种偏好利用某一种碳水化合物的特性是细菌的一个众所周知的、甚至特有的特性。然而,在菊粉与哺乳类的肠道细菌生态系统的相互作用中,可以看到果聚糖可促进一些细菌的生长,这些细菌看起来能直接或间接地贡献于宿主健康的改善。这种相互作用可能再次与肠道生态和宿主之间共同演变有关,这种演变是在一个富含菊粉食物环境中进行的。

 

从菊苣抽提得到的菊粉其链长有3-65果然果糖单位,可按物理化学性质不同而分为两部分,即短链的低聚果糖和长链的菊粉HP。前者溶解度高,容易被发酵,而后者水中难溶解,发酵缓慢。

 

从实验模型看到,膳食菊粉型果聚糖具有各种营养性质。不同部分及其混合物能改善肠道菌群组成。典型的改善效果是双歧杆菌、乳酸菌及丁酸生产菌的比例增加,共生菌拟杆菌和镰刀菌则不受影响,而病原菌如荚膜梭菌或溶组织芽孢梭菌或象牙海岸芽孢梭菌的生长收到抑制。

 

在益生元Synergy1、菊粉HP、菊粉ST及低聚果糖未来的研究领域里,应当聚焦于大规模、长期营养的研究,其目的是证明其健康效应,然而这些研究还应通过对大肠菌群组成或者更重要的是对代谢产物的生产及相互作用的深入研究来支持。

 

 

 

扩展阅读:

 

《益生元的开发与应用》子目录

《益生元专辑》子目录

《吃出健康的智慧:来自哈佛医学院的健康新理念》子目录

《中国健康调查报告》子目录

《西方营养学——第六营养素》子目录

《吃出健康的智慧:来自哈佛医学院的健康新理念》子目录

《健康饮食---胃肠保健》子目录

《细胞因素》子目录

 

 

 

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