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【转载】 口腔微生态菌群与牙齿健康 ——《自然生物疗法:益生菌保健与使用指南》(7)

西方营养学:纤维素/益生元

 

第二章    益生菌与口腔及咽喉健康

口腔是食物及口服药物进人人体循环的必经门户,它也可能成为人体健康隐患的源头。科学研究显示,牙齿的疾病与人体的整体健康息息相关。例如,口腔炎症类疾病与心血管疾病有关联,口腔炎症会增加患幽门螺旋杆菌感染和婴儿早产的危险等。所以,口腔的健康在一定程度上也反映着整个人体的健康状态和水平。

2.1    口腔微生态菌群与牙齿健康

口腔中有300多种细菌,这些微生物与人体组成了口腔微生态系。口腔链球菌是颊、硬腭黏膜最主要的正常菌群,约占培养菌总数的60%,其中以唾液链球菌最常见。口腔微生物中的口腔链球菌是唾液中的优势菌,约占50%。其次,革兰氏阳性丝状菌、棒状杆菌及放线菌也常存在于唾液中。口腔微生态系的平衡或失调与口腔的健康和疾病密切相关。口腔感染性疾病往往是口腔微生态失调的结果。健康的口腔中,每颗牙齿上大约有1千个到10亿个细菌,通常每毫升唾液中可含有1亿个细菌。口腔微生态菌群的平衡能防止口腔疾病的发生和维护持续的口腔健康。健康的口腔应该有良好的菌群平衡。

在过去的几十年里,人们对口腔和牙齿的保健意识有了一定程度的提高,但龋齿仍然是一个严重的问题。变异链球菌(SMutans)是导致龋齿的主要病菌,表兄链球菌(SCobrinus)也是它的帮凶。龋齿的形成,是龋齿致病菌将食物中的碳水化合物发酵产生的酸以及形成的多分枝胞外多糖(葡聚糖)造成的,即葡聚糖是致病菌的粘附器,酸腐蚀牙面,使羟磷灰石晶体崩解,形成龋洞。有研究显示,全球至少有5%20%的儿童患有牙齿炎症,这一病症有随年龄的增加而加剧的倾向。大部分成人都有患齿龋炎或牙周炎的经历,齿龋炎常可进一步发展为牙周炎,最终导致牙齿的损坏和丧失。目前大约40%的成人患有一定程度的牙周炎,而约10 %的成人有较为严重的牙周炎。

个人口腔护理主要包括刷牙、使用牙线清洁牙齿(使用牙签剔牙是不科学的洁牙方法)和使用一些抗菌漱口液或含叶酸的漱口水等。这些都有助于保护牙齿和口腔健康,预防齿龋炎和牙周炎。较专业的方法是求助于牙科医生,他们更懂得如何清洁口腔、治疗牙周炎,以及用手术来治疗其他口腔或牙齿疾病。细菌常常会牢固地粘附在牙齿内的小孔和牙面上,大部分药物治疗法都是设法去除口腔中的细菌。据历史记载,在有食用酸奶习惯的东欧各国里,伴随着砂糖的消耗量增加,龋齿的发生却并未随之而增加。这也从某种意义上证明了含益生菌的奶制品有预防龋齿的效果。

目前又出现了另一种使用益生菌预防牙齿疾病的新方法。在最近进行的随机、双盲和安慰剂控制的若干临床研究中,证实使用某种特定的益生菌株(例如罗伊氏乳杆菌的某个菌株)可对口腔健康产生很好的效果。

在欧洲(瑞典)进行的某项研究中,60个患有龋齿的病人被分为3组,每组20人,分别服用安慰剂和两种不同的益生菌株。结果显示服用益生菌的受试者中有85%的人牙齿健康状况有所改善。大概经过两周的益生菌治疗后就会有明显的效果,若对齿龋炎进行长期的益生菌治疗,效果会更显著。

在日本广岛牙科学院进行的另一项研究中,40名志愿者每天坚持饮用含临床证实的益生菌(罗伊氏乳杆菌)的酸奶,持续时间为两周。结果显示80 %的志愿者的口腔中变异链球菌的数量明显下降。

通过实验室对20种市售发酵酸奶进行测试发现,仅有含益生菌(罗伊氏乳杆菌)的酸奶产品可明显抑制变异链球菌的增长。

另外,2001年在赫尔辛基日托中心进行的一项研究表明,每日饮用含强化益生菌(鼠李糖乳杆菌LGG菌株)牛奶的儿童患龋齿的几率比饮用不含益生菌牛奶的儿童更低。经过7个月的持续饮用和观察,7个月后,这些儿童比7个月前患龋齿的比率降低了6%;反之,服用普通牛奶(不含益生菌)的儿童在第7个月患龋齿的比率却增加了4 %1995年默尔曼(Meurman)等发表在《欧洲口腔科学期刊》上的文章中也指出,益生菌(鼠李糖乳杆菌LGG菌株)可在口腔黏膜定植两周,并能降低变异链球菌的数量及抑制它们在牙齿表面的吸附。2002年又有研究指出,含有该益生菌的干酪对牙齿健康同样有益。

 

 

 

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