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【原创】 2-4 益生元对人体的主要作用 —— 《膳食纤维、益生元与菊粉 健康知识汇编》（16）

西方营养学：纤维素/益生元

 

2-4 益生元对人体的主要作用

2-4-1 防治便秘

便秘是指排便不顺利的状态，包括粪便干燥排出不畅和粪便不干亦难排出两种情况。

益生元有吸水的特性，它包裹食物的网状结构可以锁住水分，保持粪便松软，利于排泄。

益生元吸水膨胀，体积增大，增加粪便量挤压肠管，产生便意，可以促进直肠收缩预防便秘。

益生元被双歧杆菌和乳杆菌发酵降解成短链脂肪酸可以降低肠道内PH 1-2个单位，肠道酸性环境可以促进肠管蠕动，肠粘膜分泌粘液增加，润浸粪便，加快粪便排泄预防便秘。

2-4-2 利于减肥

益生元吸水体积增大，可以增加饱腹感，减少进食量。

益生元是功能性低聚糖，有一定的甜味，是蔗糖甜度的30%—60%，但不能被机体消化吸收，所以，是一种低能量或零能量的食物。

益生元促进肠蠕动，减少食物在肠道内的停留时间，使脂肪的吸收减少。

2-4-3 预防结肠和直肠癌

益生元可以促进肠管蠕动，加快粪便排泄的速度，减少肠道内有毒有害物质对肠黏膜的刺激，预防肠癌的发生。

益生元可以增殖双歧杆菌和乳杆菌，大量的益生菌可以抑制腐败菌的生长，减少腐败菌对蛋白质分解所产生的有害物质，减少肠黏膜细胞因有害物质刺激而产生的基因突变，而起到预防肠癌的作用。

益生菌被双歧杆菌和乳杆菌发酵降解产生短链脂肪酸，其中丁酸盐可以增加肠管的血液供应，营养黏膜细胞，促进黏膜的修复，起到预防和治疗溃疡性结肠炎的作用，也就可以预防肠癌的发生。同时这种短链脂肪酸还可以显著延长肿瘤细胞的倍增作用时间并抑制肿瘤的转移。

益生元增殖的双歧杆菌可以激活巨噬细胞和LAK细胞的吞噬活性，产生一些免疫因子直接杀死肿瘤细胞，并且可以抑制肿瘤新生血管的生成，起到饿死肿瘤细胞，预防癌症的作用。

2-4-4 预防痔疮

痔疮主要是因为大便秘结压迫直肠肛门引起血液循环障碍和因排便时间延长而引起的肛门周围组织血液瘀滞产生的。因此补充适量的益生元就可以增加粪便量，促进肠管蠕动，减少排便时间而起到预防痔疮的作用。

2-4-5 降低血脂，预防心脑血管疾病

益生元吸水后膨胀，可以增加饱腹感，也就减少了进食量，相应的也就减少了脂肪进入机体的机会。

食糜在肠道被益生元包裹，减少了脂肪与肠黏膜的接触，使肠黏膜对脂肪的吸收减少。

益生元被双歧杆菌，乳杆菌发酵降解为短链脂肪酸，其中丙酸盐可以抑制胆固醇的合成。

益生元可以促进乳杆菌的增殖，大量乳杆菌的代谢可以降低胆固醇，甘油三酯同时升高高密度脂蛋白，减少血液中游离胆固醇的含量。

2-4-6 改善糖尿病症状

益生元可以降低餐后血糖和血胰岛素升高反应，防止糖尿病并发症。

益生元进入人体后吸水膨胀，体积可以增大10倍，增加饱腹感，延长了胃的排空时间，减慢人体对葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后血糖。

由胃排空到小肠的食糜，被益生元的网状结构包裹，减少了食物与肠粘膜的接触，因此葡萄糖的吸收也会减少。

益生元在消化道内不被消化液消化，但可以被双歧杆菌和乳酸杆菌酵解为短链脂肪酸，其中乙酸盐可以起到降低空腹血糖的作用。

益生元可以降低人体对胰岛素的需求，从而有利于糖尿病病情的改善。

益生元可以使机体对胰岛素的敏感性增强，还可以直接影响胰岛B细胞的功能，改善血液中胰岛素调节作用。

益生元可以提高机体耐糖程度，使细胞对糖的利用增加，有利于糖尿病治疗和康复。

因此，研究表明，益生元含量充足的饮食，无论是在预防还是在治疗糖尿病方面都有特殊的功效。

2-4-7 改善口腔及牙齿功能

糖是人体保持生理功能的一种重要的营养素，但糖在给人体供应能量的同时，也会被口腔中的乳酸杆菌，变形链杆菌分解发酵成乳酸甲酸和乙酸，这些酸可以腐蚀坚硬的牙釉质，使牙齿中的矿物质溶解，牙齿遭受这样的长期破坏，就会形成龋齿。而用益生元来代替饮料或零食中的糖类物质，在口味上没有大的改变的同时因为益生元不能被分解，就可以起到很好的预防龋齿的作用了。

2-4-8 预防胆结石

益生元可以促进次级胆汁酸的排泄，减少次级胆汁酸的肠肝循环，加速肝内胆汁酸的分泌，使肝内胆管，胆囊中的胆汁排泄流畅，而起到减轻和预防胆石症的作用。据临床观察，每天补充20克的菊粉，一个月后胆囊内泥沙样胆结石可以缩小30%左右。

2-4-9 预防乳腺癌

乳腺癌的病因中其中一项是体内雌激素分泌的异常增多，刺激乳腺导管上皮细胞过度增生而引起的，据报道补充适量的益生元可以对抗体内的雌激素减少对乳腺的作用，而起到预防乳腺癌的目的。

 

扩展阅读：

《膳食纤维、益生元与菊粉 健康知识汇编》子目录

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