近年来，随着生活水平的提高。中国居民高血压、肥胖、糖尿病、血脂异常等慢性非传染性疾病发生率迅速上升。而膳食营养和体力活动均与这些慢性病的发生有密切关联。因此，寻求合理的饮食结构成为目前的研究热点。膳食纤维是人类所需的除碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水之外的第七大营养素，在维持膳食平衡方面发挥着重要作用。

膳食纤维的定义：2000年美国谷物化学家协会给膳食纤维的最新定义是：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收的，而在人体大肠能部分或全都发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。

那么膳食纤维对健康的影响有哪些呢？

控制体质量，预防超重和肥胖

膳食纤维的作用机制可能为：(1)膳食纤维影响食物摄人量。膳食纤维可以使人产生饱腹感，减少进食量，这是由于膳食纤维通过很强的吸水膨胀性，增加胃容物体积，减慢胃的消化排空速度。

润肠通便，缓解便秘，预防痔疮

痔疮的发生是因为大便秘结而使血液长期阻滞与瘀积所引起的。膳食纤维具有水化作用，使粪便湿润、松软、量多、表面光滑，促进排便，从而起到防治痔疮的作用；同时，膳食纤维能刺激肠黏膜，促进肠蠕动，减少食物在肠道中停留时间，加快排泄。

具有解毒作用，减少体内毒素

膳食纤维解毒的作用机制可能为：(1)促进胃肠道蠕动，在结肠中起着较强的渗透作用，从而稀释了胃肠内容物中的药物、食品添加剂及有害化学物质的浓度；(2)缩短肠内容物通过肠道的时间，降低结肠内压力，缩短肠内物质与肠壁的接触时间；(3)将有毒物质包裹起来；(4)与金属阳离子的结合，对抗化学药物及食品添加剂的有害作用。通过这些机制直接或间接地延缓、减少外来有害物质的消化吸收，起到降低毒性的作用。

调节血糖，防治糖尿病

膳食纤维降低血糖的机制可能是：(1)增加肠液黏度，阻碍葡萄糖的吸收；(2)与葡萄糖结合，降低肠液葡萄糖的有效浓度；(3)影响d一淀粉酶对淀粉的降解作用，延长酶解时间，降低肠液中葡萄糖的释放速度；(4)改善末梢组织对胰岛素的敏感性，降低机体对胰岛素的需求，从而降低糖尿病的血糖水平。

清洁口腔，保护牙齿

食物经口腔咀嚼时，食物中的膳食纤维与口腔中的牙齿和牙龈组织反复摩擦，既能帮助清除牙面粘积物，减少龋齿的发生，又能对牙龈组织进行按摩，增加牙龈组织血液循环量，还可以刺激唾液腺的分泌，有利于口腔的清洁。

如果想摄取足量纤维，请这么吃：

1、每天摄取25-30g膳食纤维

　　一般人每天至少须摄取20g纤维，才可维持均衡的营养，但如果想减重，25-30g才最恰当。不过，高纤饮食必须循序渐进，慢慢地将纤维质的摄取量增加，依照个人不同的饮食习惯，以1-6星期为单位，逐渐增加。而每日摄取纤维的上限是35g，如果超过，很可能影响其他营养素如钙、铁、锌、叶酸的吸收，甚至产生胀气、腹泻等副作用，所以采用高纤减肥法时，别忘了另外补充些矿物质和维他命。

2、以平时摄取的营养素来分配

　　营养师建议，要摄取足够的膳食纤维，每天必须吃下3碟蔬菜(1碟100g)、和2份水果(每份约拳头大小)。主食：以糙米饭、五谷杂粮饭、燕麦片、薏仁来取代白米饭→约可得8-12g纤维。水果：每天2-3份→约可得8-12g纤维。蔬菜：每餐至少1/2碗蔬菜→约可得8-12g纤维。

3、别忽略水分

　　采取高纤饮食的人，别忘了一定要大量补充水分，请以体重为基准：1kg的人喝20-30cc，如果是60kg的人，就是喝60×(20-30cc)=1200-1800cc啰！

三、如果你不知道如何摄取纤维，请这样做：

要多摄取纤维，其实也不太困难，只要选对食物，并稍微注意一下吃的方法，一下子就可以多吃进了好多克纤维啦！

　　1、尽量选择高纤类的蔬果

　　虽然蔬果都含有纤维，但其中也有高低之分。高纤类的蔬菜：芹菜、香菇、海带、竹笋、空心菜、甘蓝菜、胡萝卜、海藻类等。 高纤类的水果：梨子、桃子、柳丁、芭乐、橘子、奇异果、小番茄、葡萄柚、木瓜等。

　　2、点心多选富含水溶性纤维的食物

　　例如爱玉、蒟蒻、仙草、洋菜冻等，不但吃起来易满足，还可补充纤维质、降低血液中的胆固醇、血脂肪，不过可别另外加糖啰！

　　3、以豆类制品来取代部份的肉类

　　豆类也含有丰富的蛋白质，减重时，以一些豆荚类和干果类，如毛豆、黄豆，及一些豆制品，如豆干、豆腐等，来取代部份的肉类，不但容易饱足，热量也减多多呢！

　　4、菜叶、菜梗通通吃光光

　　每次吃菜总是挑著容易咀嚼的菜叶吃，那可就太失策啦！菜梗才是纤维质真正丰富的部位，下次别挑掉菜梗，一起吃光光吧！

　　5、水果连皮吃，果汁不滤渣

　　水果皮的非水溶性纤维含量特别丰富，如苹果、梨子等，吃之前只要充分洗干净，连皮吃最好喔！

产品介绍：

非水溶性纤维素可从五谷类、碗豆和粟米等食物中摄取。它在大肠中的作用就像大量微细刷子，把大肠内的宿便渣滓扫走，帮助净化排泄系统，及促进正常排便功能。非水溶性纤维素可以促进益菌在大肠中生长，研究更发现非水溶性纤维素能够帮助维持血压正常。

产品特点：

纤维素的来源：USANA纤维素(Fibergy)取自14种不同种类的食物，每份含12克纤维，确保身体所需。纤维素中的水溶性和非水溶性纤维素份量比例是完全符合现时饮食建议的比例份量(即2：1比例份量)。每份含8克水溶性纤维素和4克非水溶性纤维素。纤维素的天然水果碳水化合物更可提供额外能量，以供身体所需。

产品功效：